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本日のベターホーム(ヘルシーなモロヘイヤの餃子他)

2019年8月17日(土ん)

本日のベターホーム

(野菜を美味しく食べる会)

 

モロヘイヤの棒餃子

 

なすとズッキーニの涼ばん

 

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冬瓜の杏酒ゼリー

 

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モロヘイヤはアラビア語で”王様の野菜”を意味する

言葉が語源になっているほど栄養豊富芭野菜。

緑黄色野菜の中でもβ―カロチン・CAの含有量が

トップクラスなうえビタミンB群/C・Eなども多く

含まれています。

ネバネバ成分“ムチン”は消化器の粘膜を保護する

が働きがあり夏バテ予防に効果的。

 

冬瓜

 

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カリウムが豊富で利尿作用がありむくみの解消に

効果的だそうです。 あまり馴染みのない野菜ですが

ずっと昔料理上手だった祖母が漬物にしていたのを

思い出しました。 祖母の切干大根は絶品でした!

 

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